イワシがよい今日この頃(๑˃̵ᴗ˂̵) - 下町で人気居酒屋店長‼︎一日食材日記('ω')ノ

お疲れ様です^o^皆さんもイワシはスーパーでよく見かけますよね。

スーパーさんは安くするにも利益を考えて売るのが当たり前ですが・・・

市場では1山14尾入って．．．えっ‼(*ﾟ∀ﾟ*)この値段‼︎で売られていました。

なんと！14尾で750円(^_-)-☆なので即購入。

しかし品質も◎で脂ノリノリ。。。

刺身だと脂が入りすぎててご年配のお客様にはちょいとしつこい感じ！なので…

浅く酢締めにしました。後味さっぱりに仕上げて大変好評でした(^^♪

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塩ジメしてからの酢砂糖みりん少昆布輪切り唐辛子少 1時間位で酢捨て以上です(๑˃̵ᴗ˂̵)

左シメサバ中アジ右イワシ酢締め

どれもいい感じでした！

魚がいい感じだと一日仕事もアゲアゲでいけます！

でも、ウチ焼き鳥屋なんだけどね( ;∀;)

今週一週間お疲れ様でした。