商店街のスーパーにて('ω') - 下町で人気居酒屋店長‼︎一日食材日記('ω')ノ

私がよく利用している仕入れ先の一つに、地元の商店街に位置する、

主婦必見のトミエストアー

というスーパーがあります。

話によると八百屋からはじめてスーパーへ拡大させただとか聞きました。

父からの経営を今では男5人兄弟が守っているとのことです。

仕入れに行くと、どことなく似ている男性が確かに4～5人各所にいます(#^^#)

その内、鮮魚担当の二男さんと四男さんによくしていただいておりオススメは必ず聞くように心掛けています。

市場よりも安く仕入れられることもしばし！品質も毎朝豊洲市場に行っているだけあってかなりいいです。

マグロの仕入れに関してはここ！トミエさんに限定しています。

しばらくは市場での仕入れにチャレンジしていましたが、市場のマグロはガチガチに凍っていて筋なのか霜なのか、赤身の良し悪しが僕にはどうも"(-""-)"

それに、安く仕入れても皮と血合を取り除いて正味で計算すると、、、

悩みどころでした。。。

しかし、トミエさんはすでに目利きしてくれていてなおかつ正味（サク）でこの値段‼

完璧です＠

今回は、ヤリイカです。湯引きして薬味あえに＠

とても柔らかく甘く、お客様からも高評価でした(*^^)v

ヤリイカの筋　内蔵を手で取り除き湯に一瞬通して氷水へ…

イカ輪切り・玉ねぎスライス（赤玉でも）・ミョウガ・ネギ・まぁやくみはお好みで＠

醤油シャシャ～・甘酢シャシャ・オリーブ油チュッチュ・レモン汁チュッ・

生姜ピッ・和えて終わり(^^)

その他のお魚さんも安く仕入れて、美しくそしてお安く提供‼

お互いに良い仕事してます＠仕入れ先の業者様にはお客様と同じく感謝申し上げます。

今後ともよろしくです(^_-)-☆